Mangiare prodotti di stagione: il segreto del benessere 

Mangiare prodotti di stagione significa semplicemente seguire il ciclo naturale degli alimenti, scegliendo ingredienti freschi e disponibili nel proprio territorio durante un determinato periodo dell’anno. I prodotti stagionali, raccolti nel momento giusto della maturazione, non solo hanno un sapore migliore, ma sono anche più ricchi di vitamine e nutrienti.

La stagionalità varia a seconda della regione e del clima, il che rende l’approccio al cibo più sostenibile e autentico. Sebbene possa sembrare difficile reperire determinati ingredienti fuori stagione, in realtà seguire questa filosofia è più semplice – e spesso più economico – rispetto all’acquisto di prodotti importati. Consiglio di visitare i mercati e i contadini locali e di utilizzare risorse online per facilitare la scelta di un’alimentazione basata sulla stagionalità.

I benefici del consumo di frutta e verdura di stagione sono molteplici, sia dal punto di vista della salute che del gusto. Un alimento che matura naturalmente sulla pianta sviluppa un sapore più intenso e mantiene una maggiore concentrazione di vitamine e minerali rispetto a un prodotto raccolto prematuramente.

Per questo motivo, in Modern Recipe studiamo attentamente gli ingredienti stagionali per creare piatti equilibrati e ricchi di sapore. Ad esempio, nelle nostre proposte primaverili troverai piatti come farrotto con ragù di tacchino, carote e piselli, burger di soia con insalata di farro, quartirolo, pomodorini e pesto, che segnano il passaggio dai sapori intensi dell’inverno alla freschezza della primavera, con ingredienti come porri, asparagi, piselli e carote.

La filosofia culinaria di Modern Recipe si basa sul concetto di "Food as Medicine", ovvero un’alimentazione che sostiene la salute, le prestazioni e la longevità. È risaputo che il cibo stagionale offre benefici per il sistema immunitario e il benessere generale.

Credo che la chiave per una vita sana sia fare scelte consapevoli e inserire nella propria alimentazione pasti nutrienti e bilanciati. Per individuare facilmente quali alimenti sono di stagione in ogni periodo dell’anno, strumenti come la guida EUFIC ai prodotti stagionali possono essere molto utili.

Mangiare di stagione non è solo un vantaggio per la salute, ma anche un modo per supportare la propria comunità e le piccole imprese locali. I mercati, i contadini e i negozi di prossimità sono le migliori fonti di prodotti freschi e nutrienti. Acquistare a km zero significa non solo avere ingredienti di qualità superiore, ma anche contribuire all’economia locale e sostenere attività indipendenti, spesso gestite da minoranze o piccole realtà a conduzione familiare.

Modern Recipe pone grande attenzione alla selezione responsabile degli ingredienti, basando i propri menù su prodotti freschi e stagionali, in continua evoluzione con il susseguirsi delle stagioni. Inoltre, ci impegniamo a sostenere le comunità locali attraverso pratiche di approvvigionamento etico, in linea con i nostri valori di ispirazione, responsabilità, flessibilità e salute.