“Cucina a porte aperte” a Lodi Vecchio

Il refettorio dell’istituto scolastico “A. Gramsci”, in gestione a Sodexo Italia, apre le sue porte per raccontare il nuovo menu, le materie prime selezionate e il dietro le quinte del servizio di ristorazione scolastica

Lodi Vecchio, 16 marzo 2026 - Sabato 14 marzo in occasione dell’open day organizzato dall’Amministrazione Comunale in collaborazione con Sodexo Italia, genitori, insegnanti, membri della commissione mensa e alunni hanno potuto conoscere e scoprire il dietro le quinte del servizio di refezione scolastica.

Come funziona una grande cucina? Come vengono preparati gli oltre 500 pasti che ogni giorno arrivano sulle tavole degli studenti, dei dipendenti del Comune di Lodi Vecchio e nelle case degli anziani che usufruiscono del servizio a domicilio? Come si crea un menu per la ristorazione scolastica e come vengono selezionati i prodotti per la sua preparazione? Questi i temi principali affrontati durante l’incontro che si è svolto presso il refettorio dell’istituto scolastico “A. Gramsci” e aperto dai saluti istituzionali dell’Assessore all’istruzione Debora Cremonesi.

Ad accompagnare i partecipanti all’interno del refettorio il team Sodexo guidato dal Responsabile di Area Gianluigi Testa e dal Responsabile del servizio per il Comune di Lodi Vecchio, Luca Forigo, che oltre a una panoramica del servizio, hanno mostrato i prodotti che vengono utilizzati per la preparazione quotidiana dei pasti per le scuole, con un particolare focus sulle materie prime biologiche e a filiera corta.

L’appuntamento si è concluso con un momento di degustazione dei piatti presenti nel menu in avvio, per condividere le pietanze più gradite e i piatti considerati meno apprezzati per provarne gusto e gradimento.

“Momenti come questi costituiscono una grande opportunità per far conoscere il nostro lavoro e attivare un dialogo aperto e trasparente con le famiglie e l’amministrazione - aggiunge Paola Madona, Direttore Regionale di Sodexo - Dalla selezione delle materie prime alla preparazione dei pasti, vogliamo restituire gli standard di qualità alla base del servizio di refezione scolastica e assicurano ogni giorno il benessere dei nostri commensali”.

“È sempre prezioso poter creare occasioni di confronto e condivisione come questa – chiosa il Sindaco Osvaldo Felissari – momenti che permettono di ascoltare i genitori, approfondire insieme la qualità del servizio di refezione scolastica e rafforzare quella collaborazione tra amministrazione, famiglie e gestore che è fondamentale per garantire ai nostri ragazzi un servizio attento, sicuro e di qualità. Un ringraziamento va al fornitore Sodexo per il lavoro svolto e a tutti i genitori che hanno partecipato con spirito costruttivo all’incontro.”